계란, 냉장고에서 신선하게 오래 보관하는 비법!

계란, 냉장고에서 신선하게 오래 보관하는 비법!

 

 

 

계란은 우리 식탁에서 가장 필수적인 식재료 중 하나입니다. 간단하게 삶아 먹거나, 다양한 요리에 활용하기 때문에 부족함 없이 냉장고에 비치해 두는 경우가 많습니다. 하지만 계란을 올바르게 보관하지 않으면 신선도가 떨어지거나 품질이 저하될 수 있습니다. 오늘은 계란을 냉장고에서 오래도록 신선하게 보관하는 방법을 알아보겠습니다.

1. 냉장고 온도와 위치

계란은 0~4°C의 낮은 온도에서 보관해야 합니다. 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 계란 보관에 적합하지 않습니다. 냉장고 안쪽 중앙 선반에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.

2. 뾰족한 쪽 아래로 보관

계란에는 둥근 쪽에 작은 기공들이 있습니다. 이 기공을 통해 계란은 호흡을 하기 때문에 뾰족한 쪽을 아래로 향하게 하여 기공이 막히지 않도록 해야 합니다.

3. 씻지 않고 보관

계란 껍질에는 자연적인 보호막이 존재합니다. 냉장고에 보관하기 전에 계란을 씻으면 오히려 보호막이 손상되어 세균이 침투하기 쉬워질 수 있습니다. 따라서 깨끗한 계란은 씻지 않고 그대로 냉장고에 보관해야 합니다.

4. 냄새가 강한 음식과 함께 보관하지 않기

계란은 냄새를 흡수하기 쉬운 특성이 있습니다. 강한 냄새가 나는 음식과 함께 보관하면 계란 맛이 변질될 수 있으므로 주의해야 합니다.

5. 유통기한 확인

계란을 구매할 때는 유통기한을 확인하고 신선한 계란을 선택하는 것이 중요합니다. 냉장고에 보관한 계란은 구매 후 1~2주 안에 먹는 것을 권장합니다.

6. 깨진 계란 제거

냉장고에서 깨진 계란을 발견하면 즉시 제거해야 합니다. 깨진 계란은 주변 계란에도 오염될 수 있기 때문입니다.

7. 정기적으로 꺼내 확인

냉장고에 보관된 계란은 정기적으로 꺼내 확인하는 것이 좋습니다. 깨진 계란이나 냄새가 나는 계란이 있는지 확인하고, 유통기한이 지나지 않은지 살펴보세요.

계란을 올바르게 보관하면 신선도를 오래 유지하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 위의 방법들을 참고하여 냉장고에 보관된 계란을 항상 신선하게 관리하시기 바랍니다.

 

더 자세한 참고자료는 아래를 참고하세요.

 

더 자세한 참고자료 보기